一七七四年是乾隆皇帝登记后第二十一次来蓟州游玩。游遍盘山，吃腻了山珍海味的乾隆爷，一看到行宫御膳的饭菜就没了胃口。当时只是三等侍卫的和珅为讨好皇上，特意打听到这里的小吃曾受到康熙帝的赞赏，于是立马叫地方进贡后亲手奉送给皇上。
当乾隆品尝到这形状扁圆、外层裹满芝麻的烧饼顿时龙颜大悦，赞不绝口连声说道：“好，够一品！”一品烧饼便由此得名。
子火烧有独特的制作工艺，它选用精制面粉、小磨香油，伴有芝麻、花椒盐为馅料。这种小巧玲珑的美食，乳黄喷香，酥松绵软，口感极佳，深得嘉皇帝的喜欢。嘉庆先后来蓟州十二次，每次都要吃子火烧。这样，子火烧和一品烧饼一样，成为宫廷御用贡品，成为京东风靡一时的美食。